Oggi ci siamo sentiti un po' Americani...Veggie burger, patate fritte al forno e torta soffice ai cereali!

Ciao a tutti :)

oggi ci siamo davvero sentiti un po' Americani... abbiamo cucinato degli hamburger rigorosamente vegetariani ( con noi c'è una ragazza musulmana e ci teniamo a non farla sentire in "difetto" ) ed una torta soffice allo yougurt di cereali! Come tutti i martedì pubblichiamo le ricette che abbiamo usato:

VEGGIE BURGER:

• 250 gr di lenticchie lessate ( se le comprate gia pronte 400 gr)
• 1 uovo
• Sale
• Pepe
• Noce moscata o paprika
• 50 gr di pane ( 1 panino piccolo)

Il procedimento é molto semplice: dovete mettere il pane a tritare nel mixer, aggiungete l'uovo, le lenticchie e le spezie, montate per qualche minuto e poi procedete a creare una sorta di piccolo polpettone, tagliatelo a fette non troppo spesse e mettetele in una padella, leggermente oliata, a cuocere! Quando saranno dorate non dovete far altro che infilarle nel panino. Ottime se accompagnate da pomodori, lattuga, formaggio e maionese! Il contorno perfetto? patatine fritte cotte al forno ;)

TORTA SOFFICE DI YOUGURT AI CEREALI

• 250 gr di farina bianca 00
• 200 gr di yougurt ai cereali
• 200 gr di zucchero di canna
• 80 gr di burro
• 1 cucchiaio di malto
• 1 bustina di lievito
• 1 limone 
• 4 uova
• Sale

Come prima cosa montate le uova con lo zucchero, poi aggiungete il malto ed il pizzico di sale. Unite in un mixer lo yougurt, la farina setacciata ed il burro fuso, mescolate delicatamente e per ultimo aggiungete il lievito e la scorza di limone. Versate nello stampo del plum cake ( noi ce lo siamo dimenticati ed abbiamo usato una semplice tortiera da 24 cm...va piú che bene) e fate cuocere a 170 x 45 minuti.

Buon appetito ed alla prossima!

Piadine...semplici, economiche, sane e gustose!

Ciao a tutti :D

Siamo troppo spesso abituati a trovare tutto pronto, cibi in scatola precotti, paste e zuppe da riscaldare all'occorrenza, che spesso, ci dimentichiamo di mettere al primo posto la qualità e la genuinità  del prodotto. 

Per la lezione di culinaria di oggi i ragazzi hanno scelto di fare le piadine, quelle fatte in casa ovviamente :).

 Non spaventatevi perché vi occorrerà solo poco piú di mezz'ora ;) ne gioverà la vostra salute, ma anche il vosrro portafoglio! 

Vi servono pochissimi ingredienti: per 4 piadine

• 500gr di farina
• 2 gr di bicarbonato ad uso alimentare
• 75 gr di olio E.V.O 
• 6 gr di sale ( 2 cucchiaini rasi)
• 200 gr di acqua ( se preferite delle piadine piú morbide usate del latte al posto dell' acqua)

in una ciotola versate la farina, il bicarbonato e l'acqua tiepida nella quale avrete disciolto il sale. Lavorate il tutto per 5 minuti, l'impasto deve essere sodo, ma lavorabile. Infarinate la ciotola e ponetevi l'impasto, coprite con un canovaccio u ido e lasciatr riposare 30 minuti.

Trascorso questo tempo, stendete l'impasto (a circa 4-5mm di spessore) con un mattarello infarinato e ricavatene dei dischi ( noi ci siamo arrangiati con l'insalatiera capovolta al contrario). Scaldate una padella antiaderente e fate cuocere a fuoco allegro :D

Una foto delle piadine cucinate oggi

Buon appetito

Scriveteci ;D

A martedí prossimo!!

il nostro ritorno e... le polpette vegetariane alle carote e ceci

Ciao a tutti :D
Sono passati molti mesi dalle ultime pubblicazioni, ma ora é tempo di ricominciare! L'attivitá di culinaria procede a gonfie vele, ci sono stati un po' di cambiamenti...siamo rimasti senza la cuoca professionista ed abbiamo dovuto rimboccarci le maniche occupandoci noi educatrici delle ricette :D Circa una volta a settimana vi scriverò i nostri migliori piatti :) Sono tutti semplici e collaudati, seguiteci e fateci sapere cosa ne pensate :D

Stamattina abbiamo fatto questa buonissima ricetta di polpette vegetariane :

• Sale
• Pepe
• 6 fette di pancarré 
• 500gr di carote cotte
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato 
• 2 cucchiai di ceci lessati
• 1 uovo
• 1 mazzetto di erba cipollina ( facoltativo )
• 1 cucchiaio colmo di maionese

Preparazione :

Tritate nel mixer le 6 fette di pancarré e mettetelo da parte.

Tritate i ceci con la maionese, unite le carote (precedentemente bollite) e tritate tutto fino ad avere un composto fine, ma irregolare.

Trasferite il tutto in una ciotola, incorporate l'uovo sbattuto, metà del pan grattato fresco, il formaggio grattuggiato, 2 cucchiai di erba cipollina, il sale ed il pepe. 

Ora procedete facendo delle palline, schiacciatele delicatamente e passatele nel pancarré tritato. 

Cuocete in una larga padella antiaderente con un filo d'olio :D

...se volete potete guarnire il tutto con l'assortimento di salse...ma vi assicuriamo che anche così sono ottime ;)

BUON APPETITO!!!!